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昔から伝わる :fl_br: 『神様からの贈り物』 :fl_br: と呼ばれる魚・・・・

みなさん、なんだかご存知ですか？？？？ :f_gl:

これが小さな魚・・・・「スク」という「アイゴの稚魚」です :fc_008: :fl_go:

そして :fc_001: スクを塩辛にしたものが、沖縄の名産”スクガラス” :fl_!!:

スクガラスは、沖縄弁で「スク」を「辛くする」から、その名がついたんだとか。。。

でも・・・・どうして「神様からの贈り物」？？？？？って思いますよね？？

実はこの「スク」、一年のうちの、たった三日間しか沿岸にやって来ない不思議な魚なんです。

まさに神様がくれた :k_04: 海の恵み :k_04: ですよね :fc_001: :fl_br:

沖縄では、これを塩漬けで保存する事で、一年中食べられるようにしました。

地元では、この「スクガラス」を豆腐に乗せて食べます。

我が家の朝ごはんでももちろん！！沖縄を代表する四点盛りとして「スクガラスと島豆腐」をご提供していますよ～～＾＾

どんな味がするかは・・・・・・・

食べてからのお楽しみですっ :f_lo: :h_sh:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

沖縄の豆腐は『島豆腐』とよばれ、本土の木綿豆腐や絹ごし豆腐とはまったく別な【生絞り製法】という製法で作られます。

その製法で作ると、水分が木綿豆腐より少ないため、形崩れしないうえにタンパク質も１・３倍多く含まれるのが島豆腐の特徴です♪♪

さらに！！ :ej_05:

島豆腐の最もわかりやすい特徴・・・

①固い　

②四角い　

③味が濃い　

④一丁が大きい

この４つなんです★

うちなぁ～んちゅは豆腐が大好き！　だから、消費量も本土の約２倍！！！

驚きです・・・

島豆腐の他にも、豆腐よう・ジーマーミー豆腐など、見た目も味も変わった豆腐があります。

我が家の朝食では、そんなちょっと変わった豆腐料理もご提供しています :fc_001: :k_26:

沖縄と本土の豆腐の「違い」を是非体感してみてくださいね :ej_40: :k_05:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

イラブチャ―ってあまり聞いたことない言葉と思いますが・・・・・・

実は、アオブダイの仲間なんです :fc_008: :fl_fl:

沖縄の方言では、アオブダイの総称を「イラブチャ―」といいます :f_gl:

このブダイの仲間には、赤・青・白・緑・黒などサンゴ礁にマッチしたカラフルな種類の魚が沖縄の海には多種生息しています。

イラブチャ―は自慢の鋭い歯で、岩礁表面の海藻類をかじり取って食べるそうです。

魚の表面はびっくりするほどカラフルなんですが、中は真っ白でキレイな魚なんですよ :f_lo: :ej_07:

我が家の朝食でも、４種類あるメインメニューのうちの魚料理として、イラブチャ―などの上質で淡白な白身魚をご提供しております。

「朝は魚に限る！！！！」

と思ったアナタ！！！！！

是非、ご宿泊の際には厳選したお魚をチョイスしてみて下さいね :k_14: :h_sh:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

みんな大好き★もずく★！！！！

美しい沖縄の海と輝く太陽の中で育まれた沖縄もずくは

ミネラルや食物繊維がたっぷりで、 とっても身体に良い優れもの☆

『４月の第３日曜日はもずくの日』っていう日もあるぐらい、４月の沖縄ではもずくが大人気＾＾

もずくはさんご礫や藻など、他の海藻などにくっついて育つことから

藻付く→もずく

と呼ばれるようになったといわれています。。

ちなみに沖縄の方言では”スヌイ”って呼ぶんですよ(*^＿^*)

もずくはなんと！！成分の９６．７％が水分ですが、残りの３．３％に人間にとって不可欠な成分.

当ホテルのご朝食のお口直しとしても、この旬なもずくを使用したり、

もずくを使った創作料理などをご提供していますよ(≧∀≦)♪

沖縄のもずくを食べて、

みんなでチャーガンジュウ～(元気)になりましょう～～(＊＾＾＊)

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

じゃーん★

ご存知の方が多いとは思いますが、意外に沖縄の人は食べる機会が少ない、海ぶどう :fc_001: :h_lo:

海で採れて、その姿形が果物の「ブドウ」に

似ている、という事で

一般的に『海ぶどう』と呼ばれています。

単純ですね（笑）

房の形やプチプチとした不思議食感がキャビアに似ている事から、地元沖縄では「グリーンキャビア」と呼ばれており、沖縄観光土産品 :fl_br: BEST５ :fl_br: に入る人気商品なんですよ :f_ha2:

味だけではなく見た目もキレイなこの【海ぶどう】

当ホテルの朝食では、お口直しとして皆様のもとへご提供しています :k_14:

特製の酢と合わさって、クセのない味がご宿泊頂いてるお客様からも大人気 :ej_29:

お土産として買って帰るよりも、本場の沖縄で食べる海ぶどうは、また格別ですよ～ :fc_008: :ej_27:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

我が家の朝食『四点盛り』の１つとしてご提供している、ま～みな～(もやし) :fl_no:

沖縄の家庭料理の代表作！！！！

ここで、皆さんが、『沖縄のま～みな～って・・・こんなに優秀なの :fl_!?: 』って思わず叫んでしまうような、コイツのすごいところをご紹介★

「もやし」とは、大豆が発芽したもので、良質のたんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄、植物性繊維、ビタミンCと栄養面でもこれだけ豊富に含まれています。

主役になったり、脇役になったりと・・・まさに、隠れた万能食材としか言いようがありません。。。

島豆腐をGETして日には :fl_br:

迷わず！ま～みな～チャンプルーに決定ですね :f_ha2:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

当ホテル自慢の朝ご飯 :k_21:

～【元気の源】琉球料理の創作コース料理～

『沖縄に来てもなかなか沖縄の料理を堪能出来ていない』 :f_sa:

そんなお声をよく耳にします。 :ej_05:

でも、大丈夫、当ホテルでは、琉球伝統料理を日替わりでご提供しています。

その内の１品をご紹介！！ :fc_008:

写真は【島豆腐に乗せたスクガラス】 :k_16:

◇スクガラスとは・・・『スク』とはエー小（エーグワー：アイゴ科の海魚）の稚魚で，スクガラスを丸ごと塩辛にしたものです。

一般的には、酒（泡盛）のつまみとして有名ですが、沖縄に来たなら

地の食材を堪能しなきゃ！！ :ej_07:

それが、旅行先での醍醐味！！ですよね！！ :fc_001:

是非、テラスガーデン自慢の琉球料理の創作コース料理で

沖縄を体感・体験して下さいね！！ :fc_002:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

毎朝、朝食では日替わりの「汁物」がでます :fc_001: :k_26:

今日は、数ある中の１つ、『ソーキ汁』をご紹介 :f_gl: :k_12:

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ソーキとは、豚のアバラ骨の肉のことです。大人数分作るのがコツで、翌日は、味がしみ込んでさらに美味しくなります :fl_no:

脂肪が多いので、茹でて余計な脂肪分を落としてから調理すると、あっさりとしたスープや煮物になります。

また、コクとうま味があり、長く煮込むと肉が柔らかくなり、骨もはずれやすくなり食べやすいのでお子様からお年寄りまで人気の食材なんですよ～ :ej_05: :k_18:

★骨以外全部食べて、体の芯から温かくなりましょう～～(*b≧▽≦)b :fl_go:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

我々、テラスガーデン美浜リゾート・・・

自家農牧場をかなり宣伝していますが・・・

ヤバイっすよ！！！！！ :fc_004:

「それだけみんなに伝えたいんだなぁ～」

って気持ちがわかるほど、ヤバイっす(笑)

素材の味と、伝えたい気持ちの両方がわかる、この自家製サラダ。

無農薬の有機野菜なので、野菜本来の味がわかる１品になっています :h_lo:

ときには、海ぶどうなどを添えたり・・・

ときには、新鮮なフルーツを添えたり・・・

とことん沖縄にこだわった自家製サラダ :w_sn: :fl_br:

大自然を堪能できますよ～ :fc_008: :fl_go:

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート

我が家の朝食でお出ししている、日替わりスープ。

今回は

『紅芋のポタージュ』をご紹介 :f_ha2: :fl_no:

沖縄県の特産物である紅芋は、栄養価にも優れた注目の食品 :fc_001:

ご存知ない方が多いかもですが・・・ :fl_sw:

紅芋は、甘藷(かんしょ)と呼ばれる芋の仲間なんですよ＊＾＾

紅芋で作った、オリジナルの紅芋ポタージュは、せっかくの風味と味が損なわれないように、アツアツでご提供しています :fl_no: :fl_no:

みなさん、アツアツの紅芋ポタージュ、飲みたくありませんか～？？ :k_14:

あまり、紅芋紅芋してないので甘すぎず、お子様にも飲みやすい仕上がりですよ★

沖縄県北谷町ホテル　テラスガーデン美浜リゾート