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本日のディナーのお客様で、お肉類が苦手なお客様がいましたが、
事前にご連絡を頂いておりましたので、
ご覧の通り↓ ↓
男性のお客様には、通常の純血アグー豚の炭火焼ロースト。
女性のお客様には、本日今朝獲れの県産高級魚アカジンミーバイのポワレ。
お客様もとてもとても喜んで頂けたようで、我々もホント嬉しかったです（*＾ｖ＾*）
お客様から事前にご連絡頂いた事で、お客様も我々も愉しいディナータイムを過ごす事が出来ました！
これも、お忙しい中ご連絡を頂いたお客様のお陰でございます。
我々としましても、出来る限りお一人様おひとり様に合ったお料理をご提供出来ればと思っております。
ご予約の際に、苦手な食材やアレルギーなどございましたら、お気軽にご記載、ご要望下さいませ。
また、ご予約時に伝え忘れたお客様もお気軽にご連絡下さいませ。
そして…愉しいディナータイムで心もお腹もいっぱいに。。。
マネージャー 友樹
事前にご連絡を頂いておりましたので、
ご覧の通り↓ ↓
男性のお客様には、通常の純血アグー豚の炭火焼ロースト。
女性のお客様には、本日今朝獲れの県産高級魚アカジンミーバイのポワレ。
お客様もとてもとても喜んで頂けたようで、我々もホント嬉しかったです（*＾ｖ＾*）
お客様から事前にご連絡頂いた事で、お客様も我々も愉しいディナータイムを過ごす事が出来ました！
これも、お忙しい中ご連絡を頂いたお客様のお陰でございます。
我々としましても、出来る限りお一人様おひとり様に合ったお料理をご提供出来ればと思っております。
ご予約の際に、苦手な食材やアレルギーなどございましたら、お気軽にご記載、ご要望下さいませ。
また、ご予約時に伝え忘れたお客様もお気軽にご連絡下さいませ。
そして…愉しいディナータイムで心もお腹もいっぱいに。。。
マネージャー 友樹
沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート
カテゴリー: 我が家の晩ごはん | 掲載日：2012年01月27日 金曜日 | コメントはまだありません
今朝、地元北谷漁港から競り落としてきたお魚『シチューマチ』のスープ仕立てに、
～自家産のよもぎを添えて～
もちろん、他にも我々自家産お野菜を中心に有機野菜もたっぷりと（*＾ｖ＾*）
外はこんがり焼けたパリッパリッの食感に、中はほかほかと柔らか～い白身のシチューマチ。
本日もお客様に美味しく愉しく召し上がって頂きました（*＾＾）ｖ
『今日も１日本当にありがとうございました。』
★お魚に関しましては、その日の北谷漁港の競りによって異なりますので、予めご理解ご了承下さいませ。
フロントスタッフ 外間
沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート
カテゴリー: 我が家の晩ごはん | 掲載日：2012年01月15日 日曜日 | コメントはまだありません
食材そのものの本当に美味しい食べ方って何なんでしょうね？
食材そのもの美味しさを伝える調理法って何なんでしょうね？
もちろん食材によって、様々な食べ方があると思うのですが…
その事は、これからも我々の絶対的な課題なんだろうって思います。
しかしながらその中で、我々が最近注目しているご提供スタイルがこちら↓ ↓
【自家産鴨肉と有機野菜の炭火焼き】
炭火焼の特長には、『旨味成分を閉じ込める』とあります。
もちろん、味だけではなく香りでもそうですし、見た目だって大切です。
その中で自家産の食材やお野菜などの、素材本来の美味しさを少しでも、
お伝えできればと１つ考えております。
自家産食材だからこそ、我々も素材そのものをシンプルにお伝えしたいですし、
皆様にも素材本来を美味しく愉しく召し上がって頂きたい。
その答えはお客様にある中で、炭火焼はお陰様で人気メニューの１つとなっております。
しかしながら、これからも追究する部分は絶対にあるので、日々勉強ですね（*＾ｖ＾*）
マネージャー 友樹
食材そのもの美味しさを伝える調理法って何なんでしょうね？
もちろん食材によって、様々な食べ方があると思うのですが…
その事は、これからも我々の絶対的な課題なんだろうって思います。
しかしながらその中で、我々が最近注目しているご提供スタイルがこちら↓ ↓
【自家産鴨肉と有機野菜の炭火焼き】
炭火焼の特長には、『旨味成分を閉じ込める』とあります。
もちろん、味だけではなく香りでもそうですし、見た目だって大切です。
その中で自家産の食材やお野菜などの、素材本来の美味しさを少しでも、
お伝えできればと１つ考えております。
自家産食材だからこそ、我々も素材そのものをシンプルにお伝えしたいですし、
皆様にも素材本来を美味しく愉しく召し上がって頂きたい。
その答えはお客様にある中で、炭火焼はお陰様で人気メニューの１つとなっております。
しかしながら、これからも追究する部分は絶対にあるので、日々勉強ですね（*＾ｖ＾*）
マネージャー 友樹
沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート
カテゴリー: 我が家の晩ごはん | 掲載日：2012年01月13日 金曜日 | コメントはまだありません
昨年、１２月３０日から３日間ご宿泊を頂いていたお客様より、本日、素敵な贈り物が届きました。
我々ホテル名が記載された、色鮮やかで気品溢れる、美しい紅型のイラスト。
そして、同封されたお手紙と画像の原画入りCD。
お手紙には、恐縮ながら我々ホテルへの御礼のお言葉に加え、こう書かれておりました。
「『我が家の晩ごはん』のメニューのイラストを作成してみました」
「宜しかったらどこかで利用してください」
お手紙を何度も読み返し、今こうして文字を入力しながら目頭には熱いものが・・・・。
実は、我が家の晩ごはん時のメニュー表で使用している紅型背景の画像が少々粗めであった為、
お客様自らアレンジをして頂いたようで・・・そのお心遣いに、大変感激いたしました。
早速、明日のディナー時より、こちらの紅型背景を使用し、メニュー作成をして参ります（＊＾ｖ＾＊）
又、自家農園で生育している有機野菜やアグー豚を始めとする食材にもお喜び頂き、O様のお心にテラスガーデン美浜リゾートから発信する、『食』に対する想いをご体感頂けたようで、本当に嬉しく思います。
この場をお借りして、スタッフ一同心より御礼申し上げます。
本日は、お料理や食材をご紹介する内容ではございませんでしたが、『我が家の晩ごはん』の新しいメニュー作成に関わる内容であった為、ご紹介させて頂きました。
O様！！
ご宿泊中は色々とお世話になりました(*＾O＾*)
頂いた贈り物は、今後もテラスガーデン美浜リゾートの宝物として、
大事に大事に使用させて頂きますね～♪
フロントスタッフ 外間
沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート
カテゴリー: 我が家の晩ごはん | 掲載日：2012年01月06日 金曜日 | コメントはまだありません
自家産純血アグー豚のロースト。
もちろん我々メイン料理の代表的な１つです。
ただ…
お写真をご覧になってお解りかと思いますが、我々お料理には必ず自家産の有機野菜が添えつけられます。
しかも、アグー豚が主役のはずが、そのボリュームに負けないほど添えつけ致します。
どのお料理でも、いつでもどこでも、新鮮なお野菜が惹き立てるお皿の上の演出。
正直な話。。。
お野菜を残すお客様はほとんどいません。
『お野菜が苦手なお客様には不向きかも知れません！！』
なんて、言葉も言いません。！！
お野菜が苦手な方も、美味しくお召し上がり頂いております！
自分達で栽培してるからこそ、伝える事のできる野菜本来の美味しさと、
お皿の上で演出する調理スタッフの技をお愉しみ下さい。
いつでもどこでも、新鮮で安心安全なお野菜をご提供する事をお約束すると同時に、
野菜本来の美味しさもお伝え致します。
マネージャー 友樹
沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート
カテゴリー: 我が家の晩ごはん | 掲載日：2012年01月03日 火曜日 | コメントはまだありません
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